오븐과 전자레인지를 한번에? 복합 전기 오븐의 기능과 작동원리

먼저 복합오븐의 작동 종류를 알아야 합니다.

복합오븐은 전자레인지, 오븐, 에어프라이를 한 데 합친 제품인 만큼, 세 제품의 작동방식을 모두 탑재하고 있습니다.

제조사별 표기 방식은 조금씩 다를 수 있지만, 크게 다음 3가지로 표시됩니다.

1) 전자레인지(고주파,정격출력)
2) 그릴
3) 에어프라이(콤비)

그리고 각 작동에 따른 소비전력을 각기 표시하고 있기 때문에, 여러 개로 기재되어 있는 것입니다.

그럼, 각 기능별로 알아 보겠습니다.

전자레인지는 보통 소비전력과 정격출력(고주파출력)으로 표시되어 있는데, 복합오븐의 레인지 기능도 동일하게 기재되어 있습니다.

이 중 중요한 건 정격출력인데 대부분 700W 이상이며 1000W 이상인 제품이면 최고 수준입니다.

오븐으로써의 기능도 충실해야 하는 복합오븐 특성상, 조리실이 일반 전자레인지와 달리 회전판이 없는 플랫 형태로 되어 있는 경우가 많습니다. 그래서 전자레인지를 주로 쓴다면 정격 출력이 보다 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

복합오븐의 상단에는 오븐과 같이 열선이 탑재되어 있습니다. 이 열선의 출력을 결정짓는 것이 그릴(오븐) 소비전력입니다.
보통 오븐 혹은 그릴 이라고 기재되어 있으며, 열선만 작동했을 때의 소비전력을 의미합니다.

일반적으로 1,500W 이상이며 2,000W 수준이면 우수한 출력을 가지고 있는 제품입니다. 바베큐나 생선 등을 강한 열로 빠르게 조리하기를 원한다면 그릴 소비전력을 참고 하는 것이 좋습니다.

*(물론, 소비전력만으로 화력을 온전히 판단하기는 어렵습니다. 열선의 크기나 위치한 면적에도 영향을 받기 때문입니다. 하지만 소비전력은 1차적인 판단을 하기에 좋은 지표가 됩니다.)

에어프라이어로써의 기능을 위해선 공기 순환을 위한 팬이 필요합니다. 복합오븐에도 컨벡션 팬이 탑재되어 있고, 통상적으로 에어프라이 모드 사용 시 열선과 컨벡션팬이 함께 작동하게 됩니다.

그리고 열선과 컨베션팬이 함께 작동할 때의 소비전력을 에어프라이 혹은 컨벡션 소비전력으로 표시하고 있습니다.

그래서 에어프라이어 같이 냉동식품 조리나 바삭한 식감을 위한 효과적인 조리를 원한다면 에어프라이 소비전력을 참고하는 것이 좋습니다.

*컨벡션의 팬만의 소비전력은
[에어프라이(오븐) 소비전력 - 그릴 소비전력]이 됩니다.

추가로 고주파와 열선을 동시에 사용해 보다 빠른 조리를 할 수 있는 제품도 있습니다. 즉 레인지와 오븐모드를 동시에 작동하는 것인데, 이 때는 제품에 포함된 모든 작동방식을 이용하는 것이므로 전체 출력을 참고하면 됩니다.

다만 열선과 고주파 출력은 동시에 사용하기에 부품 손상 등의 위험 때문에 보다 정교한 기술이 필요해 대기업 중심으로 몇 제품에 한해서만 가능합니다.

조리시에 고주파는 속을, 열선을 겉을 익혀 매우 빠른 조리속도를 체감할 수 있는 장점이 있는 반면, 금속류 용기나 호일 등을 사용할 수 없는 단점이 있기도 합니다.