KAI 세키만주 올스텐 셰프나이프 (18cm)

현재 판매 중인 식칼 중 가격은 어느 정도인가?

칼날의 유지력은 한 번 세운 날이 얼마나 오래가는 지를 의미하며, 가장 중요한 요소이기도 합니다. 유지력은 다음의 기준으로 평가했습니다.

1. 강재 : 얼마나 좋은 강재를 사용하는가?
2. 실사용(로프썰기) : 날이 무뎌지기까지 얼마나 오래 사용할 수 있는가?
3. 브랜드 평가 : 강재와 열처리 공정을 믿을 수 있는가?

절삭력에 영향을 끼치는 요소는 다양하고 복합적이지만, 그 중 가장 큰 영향을 끼치는 점을 기준 삼아 평가했습니다.

1. 보다 예리한가? : 구매 직후 칼날 엣지의 상태를 엣지테스터로 확인했습니다.
2. 칼날의 각이 작은가? : 칼날의 각은 작을수록 절삭에 유리합니다. 다만 너무 작은 각은 내구성이 떨어지는 단점도 있습니다. 이는 레이저 엣지 각도기를 통해 확인했습니다.
3. 실제 잘 썰리는가? : 당근과 돼지 비계를 직접 썰어보며 비교했습니다.

칼의 편의성은 다음의 기준으로 평가했습니다.

1. 그립감 : 손잡이가 두껍지 않고 잘 밀착되고 미끄럽지 않아 누구나 잡기 편안한가?
2. 무게감 : 보다 가볍고 무게 중심이 손잡이 쪽에 있어 컨트롤 하기 쉬운가?
3. 위생 : 틈새에 이물질이 끼지 않고, 녹에 강한가?