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칼(식도)에서 가격/유지력/절삭력/편의성에 관련된 스펙과 가격을 고려하여 선정한 랭킹입니다.

종합점수

강재의 종류와 함께 로프를 직접 썰어보면서 한 번 세운 날이 얼마나 오래 유지되는 지를 중점적으로 고려했습니다. 그리고 비슷한 유지력이라면 사용하기 더 편리한 칼을 높이 평가했습니다.

잦은 요리로 칼 사용량이 많아 잘 무뎌지지 않는 제품을 찾거나, 가격은 비싸도 한 번 연마를 한 후 오랫동안 사용하고 싶은 분들께 추천하는 랭킹입니다.

유지력

가벼운 무게와 그립감, 안전성 등을 중점으로 고려했습니다. 그리고 보다 위생적으로 사용할 수 있는지도 함께 평가했습니다. 만약 비슷한 편의성을 가지고 있다면 가격과 유지력(내구성)이 더 좋은 제품을 높이 평가했습니다.

칼질이 서툴거나 힘이 다소 약하고 손이 작은 편이라 크고 무거운 칼은 어렵게 느껴진다면 추천하는 랭킹입니다.

쉬운 사용

주요 스펙

너무 비싼 칼은 부담스럽고, 하루에 한 두 번 요리하는 용도로 사용할 기본 식칼을 찾는다면 도루코 마이쉐프만한 칼도 없습니다. 1만원 대 중반의 가성비는 누구에게나 부담 없는 수준이지만, 칼날의 내구성은 4~5만원대 칼과 견주어도 모자람이 없습니다. 사실 중저가의 칼은 보통 비슷한 강재를 사용하기 때문에 6~7만원 이상의 칼이 아니라면 내구성은 비슷하다 볼 수 있는데, 도루코 마이쉐프는 저가형의 칼보다는 확실히 내구성이 좋고, 중급형의 칼과는 비슷한 내구성을 가지는 것이 가장 돋보이는 점입니다. 또한 매우 단단한 고가의 칼은 잘 갈리지 않아 전문 연마를 맡기는 것이 좋은데 이와 달리 적당한 경도를 가지고 있어 가정에서 칼갈이로 날을 갈아 관리하기도 용이합니다. 그리고 130g 정도로 가볍고 무게 중심도 가운데 있어 손이 작거나 힘이 약해도 다루는데 쉬운 편이며 핑거가드가 있어 칼날 뒤 편 날카로운 곳에 손가락이 직접 닫지 않습니다. 아쉬운 점이 있다면 손잡이와 칼날 사이 틈새에 이물질이 낄 가능성이 있고, 칼등의 두께가 얇은 편이라 강한 힘에는 조금 휠 수 있는 점이 있지만 타 제품에 비해 눈에 띄는 단점은 아닙니다. 10만원 내외의 고가의 칼을 찾는 것이 아니라면, 사용량이 하루에 한 시간 이상 정도로 많지 않다면, 누구나 부담 없이 사용하기 좋은 기본형 식칼로 가장 먼저 추천하는 칼입니다.

칼은 흔히 절삭력 만을 고려하지만 그 절삭력이 얼마나 오래가는 지가 더 중요합니다. 칼날의 유지력은 강재와 브랜드 퀄리티에 따라 달라지며 가격을 결정짓는 가장 큰 요소이기도 합니다. 그래서 유지력과 가격을 우선으로 삼아 평가했습니다. 또한 그립감, 무게, 위생 관리와 같은 편의성도 함께 고려했습니다.

가볍고 강하고 가성비도 우수한
누구나 사용하기 좋은 기본에 충실한 칼

틈새 없이 이어지는 매끈한 라인으로 위생에도 좋은 일체형 칼을 찾는 분들이 늘어가고 있는데요, 그렇다면 가장 먼저 KAI 세키만주를 고려해 보는 것이 좋습니다. 130g 수준의 가벼운 무게와 손잡이 쪽에 잡혀있는 무게 중심은 손이 작아도, 힘이 부족해도 쉽게 컨트롤하기 좋습니다. 다만 칼등의 두께는 얇은 편이며 잘 휘어지는 편이라 단단한 재료를 강한 힘으로 썰 때는 주의가 필요합니다. 내구성도 1만원 중반의 가성비를 생각해보면 우수한데, 이 보다 저렴한 일체형 칼보다는 확실히 더 강하고, 4~5만원대 일체형 칼과는 비슷한 내구도를 가지고 있습니다. 즉 고가의 칼을 제외하면 가격과 성능의 조화가 가장 좋은 일체형 칼입니다. 이런 이유로 가볍고 위생적인 일체형 칼을 찾는다면 가장 추천합니다.

가볍고 사용하기 좋은 일체형 칼을 찾는다면!
무게, 유지력, 가성비 3박자가 딱 좋은 칼

어느 가정이나 여러 자루의 칼을 가지고 있는 것이 일반적이지만, 그 중에서도 가장 중심이 될 좋은 칼을 찾고 있다면 헹켈 5스타 셰프나이프를 추천합니다. 프리미엄이라는 타이틀로 선정했지만, 한 번 칼을 구매해 오래 사용하고 싶은 분들이라면 가장 먼저 추천하는 베스트 칼이기도 합니다. 200g대의 묵직한 무게감과 두껍고 단단한 칼날은 많은 양의 채소나 육류, 단단한 재료를 손질함에 있어서도 휘어지거나 날이 상할 것 같지 않은 안정감을 줍니다. 또한 헹켈 브랜드의 열처리 공정의 완성도는 훌륭한 내구성을 담보합니다. 동 가격대 수준에서는 가장 뛰어난 수준의 내구도를 보여주며 20만원 이상의 프리미엄 칼과 비교해도 부족함이 없습니다. 사실상 헹켈 5스타 정도면 한 번 날을 세웠을 때 1년 이상은 충분히 유지 가능하며 일반 가정용으로 사용하기에는 더 할 것이 없는 내구성을 가지고 있다 볼 수 있습니다. 한편 20~30만원 대 이상의 프리미엄 칼들은 너무 단단해 전문 연마를 맡겨야 하는 것에 비해 헹켈 5스타는 비교적 가정에서 날을 갈아 관리하기도 용이한 점 또한 장점입니다. 단, 예리하게 날을 세우기 위해서는 전문 연마를 맡기는 것이 좋습니다. 칼은 어느 가정이나 중심을 잡아주는 중요한 주방 용품입니다. 10년 이상 오래 사용할 칼로 이 보다 적합한 칼은 없어 보입니다.

칼은 좋은 것을 사서 오래 사용하는 것!
밸런스가 가장 우수하게 잘 잡힌 가정용 칼

며칠에 한 번 정도 가벼운 요리를 하거나, 가끔 적은 양의 채소나 고기 정도를 손질하는 용도로 사용한다면 한샘 올스텐 핸들 나이프가 딱입니다. 사용량이 많지 않다면 굳이 비싼 칼을 살 필요는 없습니다. 한샘 올스텐 핸들 나이프는 1만원 내외의 압도적인 가격은 단일 제품이 아닌 세트로 구매하더라도 왠만한 칼 한 자루를 구매하는 것과 비슷한 가성비를 가지고 있습니다. 다만 그 만큼 좋은 강재를 썼다고 보기는 어려운데, 사실 2만원 이하 제품들은 비슷한 강재를 쓰기 때문에 조금 더 비싼 제품을 살 필요는 없습니다. 또한 3~4만원대 제품과도 아주 떨어지는 내구성을 가진 것도 아닙니다. 일체형의 구조로 위생적이며, 140g대의 가벼운 무게는 힘이 약해도 충분히 쉬운 사용이 가능해 칼을 자주 사용하지 않는 분들께도 유리합니다. 가볍게 가끔 쓰거나, 고가의 칼 대신 다소 가벼운 마음으로 다루기 쉬운 칼을 찾는다면 추천합니다.

가끔 가볍게 요리한다면
이 칼로도 충분합니다